ネパール人の夫と暮らす香子です。スパイスを日常的に摂るようになって料理の幅が広がっただけでなく、健康度も上がりました！そこでスパイスを使ったレシピや健康効果をご紹介しています。
ターメリックは日本では「ウコン」として知られており、肝臓によいおじさん向けエナジードリンクで有名ですよね。でも、ターメリックはのんべーのおじさんだけでなく、女性陣も摂るべきスーパーフードです。最近では、コロナ渦で有名になったジョン・ホプキンズ大学も免疫を上げるスパイスの一つとして消化しています。
そんなターメリックを手軽に日常に取り入れることのできるレシピをご紹介します。
ターメリックの期待できる効能
ターメリックは例えば次のような健康効果が期待されます。盛り沢山！
- アルツハイマーや脳のアンチエイジング
- 抗酸化・抗炎症作用
- 肝臓機能改善→糖尿病、高血圧予防
- 鎮痛効果
- 歯周病にも
- ストレス抑制への期待
- 美肌
こんな効能が期待できるなら毎日摂りたいスパイスです。
とはいえ、
ゴールデンラテのレシピ～みりんでパワーアップ
では、5分でできるゴールデンドリンクのレシピと、このレシピの特徴をご紹介します！
【1杯分材料】
- 牛乳…カップ1
- みりん…大さじ1
- ショウガすりおろし…大さじ1
- ターメリック…小さじ1/2
- 塩…一つまみ
- 粗挽き黒コショウ、シナモン…適量
【作り方】
1、鍋にすべての材料を入れ、弱めの中火にかけて混ぜながら温めます。
2、スプーンなどで混ぜながら温めて、沸騰直前で火から下ろします。
以上！かんたんです！このレシピは二つのポイントがあります！
ポイント1）胡椒で吸収率高める
胡椒はターメリックの吸収を助けると言われています。
ポイント2）みりんでパワー追加
砂糖やハチミツを使わずみりんで甘みを加えています。みりんは、生薬の一つに数えられています。もち米、麹をしょうちゅうなどの醸造アルコールで糖化熟成させたものの上澄みが本みりんです。
消化促進や抗酸化作用が期待できます！
本みりんについて
本みりんを選ぶときは、原材料に糖類や醸造アルコールの入っていないものを選ぶのがよいです。伝統的な作り方をしている場合、この追加は不要なハズ。
また、本みりんはアルコール度数が10％を超えてしっかりお酒なので、アルコールが気になる方はみりんを先に加熱してに切ってから使ってください。
あとがき～摂り過ぎには注意
よーし！！のむぞぉ！
ここまで読んでいただいてありがとうございます。最後に留意事項をお伝えします。
なんでもそうですが、行き過ぎはよくありません。ターメリックもしかり1日の摂取目安は1.5～3g程度と言われています。小さじ1は、5gです。ですから、小さじいっぱいいっぱいに使うと、摂り過ぎになりえますので、ご注意ください。
それでは、また！
