ブログご訪問ありがとうございます。スパイス香子です。ネパール人の夫と結婚して以来スパイスを使わない日がない生活を送るわたしからスパイス情報をお届けしております。
カラダによいスパイスと栄養価の高いナッツをたくさん使ったエジプト発のミックススパイス「デュカ」を使って香ばしく焼いたチキンティカに濃厚なヨーグルトソースを掛けて食べるレシピです。
【材料：2人分】
| 具材 | 胸鶏肉…400ｇ 人参（中）…1本 ナス（中）…2本 プレーンヨーグルト…カップ1 粉チーズ…大さじ1 レモン…1/2個 オリーブ油…大さじ2＋小さじ１ |
| スパイス | デュカ…大さじ4～5 ニンニク…3かけ 塩…小さじ1（お好み） |
具材を切ります
- 鶏肉：包丁を斜めに入れて厚みを1㎝弱にしつつ一口大に切ります。
- 人参：縦に5㎜程度の厚みのスティック状になるように切ります。
- ナス：輪切りに切ります。
- ニンニク：すりおろします
鶏肉をマリネードします
1、ボウルに鶏肉を入れたら、擦りおろしたレモンの皮をいれ、レモン汁を小さじ1分程度振りかけます。
2、すり下ろしたニンニク一つ分を入れて混ぜたら、デュカと塩を小さじ1/2入れてよく混ぜたらカバーをして冷蔵庫に入れます。
野菜を焼いていきます
１、フライパンを中火にかけてオリーブ油大さじ1を入れて温まったら、人参を入れて火が通ったら
２、ナスを入れて半分くらい火が通ったら、塩少々（分量外）ニンニク一つ分程度を入れて混ぜていきます。ナスはべったりしないよう、火が通ったら火を止めてお皿に広げるようにしておきます。
香子
フライパンは引き続き使いますよー！
チキンを焼きつつソースを作っていきます
1、冷蔵庫から鶏肉を出したら、野菜を焼いたフライパンを弱火にかけ、オリーブ油大さじ1を引いたら鶏肉を重ならないように乗せていきます。
2、焼いている間に、ボウルにヨーグルト、残りのすりおろしニンニク、粉チーズ、オリーブ油大さじ1を入れてよく混ぜます。
3、鶏肉は片面が焼けたら、ひっくり返してもう片面も焼きます。味見して足りなければ塩を追加してください。
ネパール人夫ラム
すこし焦げ目がつくくらいが美味しいですよ
4 、野菜の上に鶏肉を盛り付けたらお好みの量のヨーグルトソースを掛けて召し上がれ！
お好みで”追いデュカ”をしてもよいですよ！
あとがき
オーブンがあれば鶏肉はローストしても良いですが、フライパンでもナッツスパイスのデュカによって香ばしさが出ますよ。
それでは、また！
