ごあいさつ｜スパイス香子の医食同源

自己紹介とブログの目的

スパイス香子

はじめまして、スパイス香子と申します。ご訪問ありがとうございます。

さっそくですが、皆さんのキッチンにはどのくらいスパイス”がありますか？思い当たるのはコショウやトウガラシくらいでしょうか？

実は、世界中で使われているスパイスは100以上どころではなく、40万種あるとも言われます！

早速ですが、スパイス料理のイメージってどんなのでしょうか？

こんなイメージじゃないですか？　わたしも以前はそう思ってました。

でも、これは大いなる誤解です。

わたしは4年前にネパール人の夫と結婚し、彼のためにスパイス料理を勉強するようになって、スパイスカレーは決まったステップを守れば上手に作れることが分かったし、辛いスパイスは全体の1割にも程遠いほど少ないことが分かりました。

https://setyukoblog.com/basic-spice-functions/

おまけに、スパイスは何千年も前から使われてきた生薬ってことを知りました。例えばカレーの香りの元となるクミンはミイラを作るときに防腐剤として使われていたし、クローブは王様に会う前の口臭対策に使われていたり。

香子

実際、ネパール人の夫の実家では、咳が出るといえば「ジンジャーティを飲みなさい」とか、五十肩と言えば「ニンニクとクミンと…を混ぜたペーストを肩に塗りなさい」と指令が来ます。

これは民間医療のお話ですが、西洋医学の世界でも科学的にスパイスの健康効果の研究は進んでいて、限定的だけど様々な効果が報告されています。

そんなに健康によさそうなのに、「スパイス刺激が強いから胃に悪そう」と誤解して敬遠しているなんてもったいない！！

ということで、中高年の皆さんに、もっとスパイスを知って、スパイス料理をもっと家庭料理として気軽に作ってほしい！と思いこのブログを始めました。

ブログにはネパール人夫のラムと、スパイス案内人のネズリーも登場します。

ラム

カトマンズ出身のラムです。得意料理はダールです。よろしくお願いいたします。

ネズリー

よろしくお願いいたします。

結婚…国際結婚
ネパール人夫との出会いは（なんと！）Language Exchangesサイトです。英語力をお金を掛けずアップしたいと思い登録したサイトで出会いました。まさか結婚するとは思いませんでした。

レシピはスパイスの本場であるネパールの家族や友達、インド人の知人から教わったレシピをアレンジしたりしてご紹介しています。

健康効果は特にアメリカやイギリスのメディカルスクールや研究結果を公開しているサイトから情報をまとめていますが、まだまだ研究の進められている分野ですので、厚生省などからの情報なども合わせてご確認ください。

【健康効果を参考にしている主なサイト】

当ブログのスパイスに関する記事で参考にしている書籍等々はこちらです。こちらの書籍意外を参考にした際は、そのページにURLを置いておりますので直接読まれたい場合は、オリジナルの方をご参照ください。

【スパイスの香りとか使い方とかで参考にしている文献】

それでは、よろしくお願いいたします！