ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日がない毎日。スパイスは使ってみると料理の幅を広げてくれるだけでなく、なんだか健康度も上がりました。そこでスパイスの本を20冊読みあさり、Harvard Medical Schoolなどの専門サイトからも情報収集してみると、スパイスって実は生薬！ということで健康効果をご紹介しています。
「スパイスはカラダにいい」これは、なーんとなく昨今知られていることです。でも、どこか不信感をもっていませんか。でも、有名な大学もその効果を検証するなど注目が集まっています！
この記事では、コロナ渦の統計などがＴＶでよく紹介されているジョンズ・ホプキンス大学という、アメリカの有名医大が提示する５つのスパイスを、その効果とともにご紹介します。
COVID-19で急増するスパイス需要
COVID-19が引き起こした現象の一つに、インドのスパイス出荷量が激増したことがあるのをご存じですか？2020年の6月には292ドルから359ドルまで伸びています。スパイスの抗酸化作用・抗炎症作用で免疫を改善しようということで需要増しているのです。
本当にスパイスってカラダに良いんでしょうか？漢方とも共通するものも多くあり、実際古代かあ薬として使われて来てもいるけど、「現代医学的にどうなのよ」とちょっと疑いますよね。
ところが、COVID-19の世界の感染者状況などの情報の出典元としてよく目にする「ジョンズ・ホプキンズ大学」もスパイスを免疫を高めると紹介しているんですよ。「ジョンズ・ホプキンズ大学」は、世界屈指の医学部を有するアメリカ最難関大学の一つで、ノーベル賞受賞者を何人も輩出しています。
その大学の発表しているなかに、「世界中の台所にある100以上のスパイスはみんな濃厚な抗酸化剤」というものがあります。しかも、その中のいくつかは他よりも優れた薬効が研究対象となっているんです。
これは、すごい信ぴょう性の高い情報ですよ。
さらにうれしいのは、スーパーなどで手に入る身近なスパイスで事足りること。
スパイスのエキスから作った高級なサプリメントである必要はなく、台所にある日常使いスパイスでよいというのは、継続的に無理なく使えるということです。
お菓子作りやドリンクで取り入れることができるのは、大きいことですよ！
ジョンズ・ホプキンス医大がおススメのスパイス５つ
ジョンズ・ホプキンス大学が挙げる5つのスパイスについてご紹介します。
シナモン
コレストロール値や血糖値が気になっているヒトはシナモンを積極的に使うと良いかもしれません。シナモンは高血糖予防、特に2型の糖尿病には効果があると言われています。
また、糖尿病がリスクを高める血管疾患にもシナモンが有効です。健康な血管は健康の重要なキーと昨今言われています。「毛細血管ゴースト化」という怖い現象をシナモンが防いでくれるという実験結果も得られていますから、心強いですね。
最近、急に老けたな‥と感じる方は、血管のゴースト化が進んでいるかもしれないですよ…
https://setyukoblog.com/spice-cinnamon-benefits2/
シナモンパウダーはとても気軽に使うことができます。ヨーグルトやホットミルク、トースにふりかけたりしてみるだけでいいんですから。
ただし、スパイスは薬ではないので、薬とは別に、また持病を抱える方は主治医の方に確認しながら摂るのがおススメです。
ターメリック
ターメリック、つまり、ウコンと言えば「肝臓によい」と言われてきました。でもターメリックの効能はそれだけではありませんよ。
高齢化社会は進行するばかりの日本。自分が要介護にならないようにと日々祈るばかりなのです‥そんな心配を抱えている同年代、40代、50代の皆さん！ターメリックで予防できるかもしれません。
ターメリックの持つカラダに働く物質は次の二つ。
- クルクミン。ターメリックの黄色成分。抗炎症作用に優れていて、認知症の要因の一つと考えられるアミロイドβの蓄積を予防することが確認されています。
- ターメロン。香りの元の成分ですが、ターメロンも脳の免疫を保つのに重要な細胞が増殖することが確認された実験があります。
ターメリックはガン治療の化学療法と併用とすると効果があるという研究結果もありますから心強いです。
ターメリックを摂取するには、カレーが手っ取り早いですが、ドリンクでも簡単に摂れます。
ショウガ
ショウガは、芯からカラダを温めてくれる健康食として昨今注目されていますよね。一方で、アジアの各伝承医療ではショウガが胃の調子を整える薬として使われています。
西洋医療でも、ショウガは妊娠時のつわりにより吐き気も、抑える効果が確認されています。
ショウガにも抗酸化作用は認められており、おろしたショウガはハーバード大学医学部でも「毎日とりたいスパイス」として紹介されています。
紅茶を作るときにおろしたショウガを入れるなど、簡単に摂ることができることができるので日常に取り入れてみてください。
ニンニク
ニンニクは滋養強壮の食材のイメージがありますが、心臓系疾患にも良いってご存じですか？
動脈硬化といえば、中年以上の病気という響きですが、これは血管の老化が引き起こす症状です。老化して血管が固くなって弾力が失われていくと、詰まりやすくなるってことですね。
ニンニク独特のにおいの元「アリシン」という成分が動脈硬化を予防し、血液をサラサラにする効能を持つと言われています。
ニンニクがアテローム性動脈硬化の進行を遅らせることを示す研究結果もあります。
参考）National Center for Complementary and Integrative Health
スパイスカレーではニンニクは必須スパイス。ぜひ、ニンニクパワーのためにもカレーを食べましょう！
唐辛子（カイエンペパー）
カイエンペパーは非常に多くある唐辛子の種類の一つ。もともとは特定の地域で獲れる唐辛子を指していましたが、今は唐辛子に汎用呼称として使われています。
唐辛子の焼けるような灼熱間のある辛さは抗炎症作用を持つ証拠。口の中や皮膚についても熱く感じるのは、感覚神経に直接作用するためです。
これは唐辛子に含まれるカプサイシンの働きで、炎症を抑えることから、関節炎や身体にできる潰瘍の痛みを弱めることが確認されています。
ニンニクは加熱しても、そのホットな辛さは弱まることはないので、注意して料理に使ってください＾＾
あとがき
５つのスパイスはすぐにでも手に入れることができるものばかり。スパイスは薬ではないので、すぐに効くということはないですが、日々取り入れることで免疫があがるかもしれません。
それでは、また！
