ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日がない毎日。スパイスは使ってみると料理の幅を広げてくれるだけでなく、なんだか健康度も上がりました。そこでスパイスを使ったレシピや、スパイスに関する本やネット上のHarvard Medical Schoolなどの専門サイトからも情報収集して本ブログでご紹介しています。
この記事では、夏にうれしいコールドドリンク「ラッシー」をご紹介します。ラッシーはインドの方の伝統医療アーユルヴェーダでは消化を助ける飲み物とされます。暑い季節に消化を助けてくれると言われ、またレシピにあるカルダモンは体内の熱を下げてくれるアラブでも愛されるスパイスです。夏にぴったりのこのレシピはネパールの義姉に教わったものです！
【材料：2人分】
| 具材 |
|
※パウダーの場合、小さじ1/4程度
作っていきます
1、❶のカルダモンは、皮をむいて皮ごとミルでつぶします。
100均のすり鉢でOKですよ！
2、鍋に水❸を入れて ❶のつぶしたカルダモンと❷を入れて弱火にかけ、ぷくぷくと泡が出るくらいまで温めたら火を止めます。
香子
カルダモンとサフランの香りを引き出していますよ
3、ボウルに❹～❻と２を入れてスプーンなどでよく混ぜます。
滑らかになってきたら完成！
簡単！
あとがき
色づけにつかうほろ苦いサフランは高価ですが、、抗酸化作用や血行促進、ひいては落ち込み解消効果も注目されるスパイスです。
また、カルダモンかスパイスの女王とも呼ばれる品のあるいい香り。ショウズクとして漢方薬の一つでもあります。
https://setyukoblog.com/spice-cardamon/
暑くてうんざりするこれからの季節に、ぜひ自家製ラッシーを味わってみてください。
それでは、また！
