ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日がない毎日です。その中からネパールの義母や日本のインド人の知人などから教わったレシピをもとにした簡単レシピをご紹介しています。
淡泊な鶏むね肉をスパイスとヨーグルトで漬け込んで焼くレシピです。オーブンいらず、フライパンでできます。それをバターカレーで絡めるので、もう止まらないおいしさ。
鶏肉は2時間以上漬け込むと柔らかくなり、おいしく仕上がりますよ（もっと長いと、もっと味が染みわたります）。
実は「タンドリーチキン」レシピは家ではできない
家庭バターチキンマサラ・タンドリーチキンはインド料理でパンジャーブ地方のチキン料理です。
チキンティカ（鶏肉の切り身）をスパイス、ヨーグルトなどでマリネして、タンドール釜で焼くのがタンドリーチキンなんですよ。インドレストランにいくと、厨房でこんな釜で焼いていますよね。あれがタンドール釜です。
なので実は家庭にあるはずもなく、、、
【材料：4人分】
| チキンマリネ |
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| カレーソース |
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鶏肉をマリネードします（2時間以上前）
1、鶏肉は一口大にカットし、フォークで突いて穴を開けます。
ニンニクとジンジャーはすり下ろします。パウダースパイスとヨーグルトを準備します。
2、すべての素材を鶏肉に掛けてよく混ぜこみます。
3、冷蔵庫に入れて2時間以上置いて、風味をしみこませます。
ソースの具材を準備します
- 玉ねぎとパクチーは粗みじん切りにします。
- ニンニクとショウガはすり下ろします。
- バターやオイル、パウダースパイスや生クリーム、カットトマトを用意しておきます
調理します
1、鍋を温めて油を引き、中火で鶏肉を焼きます。
2、鶏肉から水分が出なくなるまで焼きます。少し焼き焦げがつくくらいがおいしいです。
3、鶏肉はいったん皿に除けておきます。
4、同じ鍋を弱火にかけてバターを溶かします。
5、玉ねぎを少しあめ色になるまで炒め、ニンニクとショウガを入れて同じくブラウンになるまで炒めます。
6、パウダースパイスと塩を入れ、香りが立ってくるまで炒めます。
7、トマトを入れて2分くらい炒めます。
8、水（分量外）をカップ1/2を入れてなじませたら、フタをして5分くらい蒸し煮します。
9、フタを開けて生クリームを入れ、1分ほどかき混ぜながら煮ます。
10、皿に除けておいた鶏肉を入れてなじませます。
11、パクチーを入れてかき混ぜます。1分ほどかき混ぜながら温めます。
パクチーがなじんだら、完成です！
あとがき
やらかいチキンおいしいですよね！しかもカレーソースに絡めておいしい。生クリームを使ってもトマトを使ってることで重くありません。
最近コストコのタンドリーチキンパウダーが流行っているみたいですけど、ふつうにパウダースパイスを使うだけでおいしくできちゃうので、ぜひトライしてみてください！
それでは、また！
