ブログ訪問、ありがとうございます。スパイス香子です。スパイスを使った料理や健康効果をご紹介しています。
今回はキールというネパールのスパイス・ライス・プディングをご紹介します。
ネパールを訪れた際、義理の姉が、ひどい下痢になって食欲を失っていたわたしに作ってくれたレシピをアレンジしたものです。
カルダモンは消化を促す効果が期待できるだけでなく抗菌作用、シナモンも抗菌作用があります。自然の抗生物質との異名を持つスーパーフードターメリックも少しだけ香りづけに使いました。
アレンジでドライフルーツを加えてもおいしいです。
【材料：2人分】
| 具材 | ご飯…2膳 牛乳…カップ２ 砂糖…カップ1/4 バターまたはギー…小さじ1 お好みのナッツ…大さじ3 |
| スパイス | カルダモンシード…2粒 シナモンスティック‥‥1/4本 ターメリックパウダー…一つまみ 粗挽きコショウ…少々 |
具材の準備
- カルダモンはさやを開いて種を出し、香りを引き出すため、すり鉢などで軽くつぶしておきます。
- ナッツ類は軽く砕いておきます。
※宅では古代米を食べているためお米に点々がありますが・・白米でもおいしくできます。
調理します！
1、鍋を弱火に掛けて、牛乳と砂糖を入れてひと煮立ちしたら、シナモン、カルダモンを入れて、1分ほどゆっくりと煮立たせます。
2、バターまたはギーとターメリックパウダーを入れてかき混ぜてなじませたら、ご飯を入れ、ご飯が少しネットリとするまで煮ます。
ネズリー
手を休まず、かき混ぜ続けるのがおいしく作るコツです。
3、ご飯がネットリしてきたらもう少しで出来上がりです。
ナッツを入れてかき混ぜたら完了です。
香子
できればシナモンスティックのガラは取り除いた方が口当たりがよいのでおススメです。
4、器によそって、黒コショウを少し振りかけます。
