ジューシーでやわらかい鶏もも肉。
から揚げや照り焼きなどいろいろなレシピで使われる便利でおいしい部位。このもも肉を漬け込むだけで、もっとおいしくなるマリネレシピをご紹介します！ハーブ焼きというのは、よく聞くレシピかと思いますが、ハーブだけじゃなくスパイスを加えてバージョンアップ！さらにヨーグルトも加えてマリネードして柔らかく仕上げます。
コラーゲンを含む皮まで、パリっと焼いて、鶏肉の栄養価を丸々頂きます。
鶏肉のうまみのある油で続けて野菜を炒めておいしくグリルする添えレシピもご紹介します。
【材料：2人分】
| 具材 | （カレー部） 鶏肉胸肉…300g パプリカ（赤や黄色お好きなもの）…1個分 ナス…1本 エリンギ…3本 |
| スパイスなど | （マリネ用） ニンニク… 小さじ1強 クミンパウダー… 小さじ1/2 コリアンダーパウダー…小さじ1/2 オレガノ（ドライ）…小さじ1 バジル（ドライ）…小さじ1 塩…小さじ1 ヨーグルト…大さじ2 オリーブ油…大さじ1（野菜グリル用） オリーブ油…大さじ1 黒コショウ…小さじ1 塩…小さじ1/2 |
◆鶏肉マリネのために次のものも用意してください◆
- ジップロックなどビニール袋
- ミートハンマーか麺棒
野菜と鶏肉を準備します
1、ナスとパプリカは1㎝角ほどに切ります
2、鶏肉は脂を取り除き、筋に沿って切れ目を入れます。
全体フォークで皮に穴を開けたら（焼いた時に縮まないように）、ビニール袋などに鶏肉とマリネ用のスパイス、ヨーグルトを一緒に入れて、袋の外から肉を叩いて、全体を均一の厚さにします。15分ほど置いておきます（それで十分風味がつきますよ）
焼いていきます！
1、鍋に皮の方から鶏肉を入れて弱火に掛けます。7分ほど焼きます。
2、ひっくり返して、もう片面を4分焼きます。
両面焼いたら火を止めて、鶏肉を皿に除けておきます。
3、同じ鍋にオリーブ油を追加して、強火にかけて野菜を入れて炒めます。
4、野菜に火が通ったら弱火にして、野菜を鍋の半分側に除けて、皿に除けておいた鶏肉を鍋に戻して2分ほど温めます。
5、火を止めたら鶏肉を食べやすい厚さにスライスして盛り付けたら完成！
あとがき
鶏肉は、肉の中でも柔らかくて消化吸収がよいので、胃腸に負担をかけない中高年の味方！ヨーグルトを絡めることで、さらに肉汁が逃がさずにジューシーに仕上がります。
鶏肉お腹を温める効果もあるので、食欲がない時にもよいです。このメニューではさらにスパイスの香りを加えるので、食欲を刺激すること間違いなしです。
ぜひ、お試しください。それでは、また！
