炊飯器でスポンジケーキ作ることができるってご存じでした？生地さえ作れば、炊飯器に任せておけば完成です。炊飯器を開けるときのワクワクが楽しくて病みつきになります！
このレシピでは、リンゴを炊飯器の底に並べて、出来がった時にはケーキがリンゴでデコレーションされてて、ぱっと華やかです。生地にはホールのスパイスとナッツも入っているのでいろいろな食感も楽しめます。
スパイスは噛むと清涼感のあるクミン、キャラウェイ、甘い香りのフェンネルもいれていろいろな香りも楽しめます。
出来上がりはこんな感じ。
香りが高いので、お砂糖は少なめにしています。
【材料】
| 生地 | 薄力粉…100g ベーキングパウダー…大さじ1/2 バター…100g（室温で軟らかくしておきます） 卵…2個 三温糖…60g ナッツ類（好きなもの※）…30粒くらい コリアンダーパウダー…一つまみ（ホールスパイス） クミンシード…小さじ1 キャラウェイシード…小さじ1 フェンネルシード…小さじ1（パウダースパイス） ナツメグパウダー…小さじ1/2 |
| シナモンリンゴ | リンゴ…一個 シナモンスティック…1/3本 |
※ナッツはアーモンド、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツなど。クルミは乾煎りするとさらにおいしいです。
具材の準備をします
1、リンゴは皮をむいて2～3ミリにスライスします。
2、ナッツは叩いて砕きます。
3、ホールスパイスはミルで少しつぶして香りを出やすくします。
4、バターは室温ですこし軟らかくしておきますが、電子レンジで数秒温めてもOK。
シナモンリンゴを作ります
鍋に水カップ1/2（分量外）、シナモンスティックと砂糖を入れて火にかけます。
砂糖がお湯になじんだら、リンゴを入れてフタをし、1、2分蒸し煮にします。
フタを開けて、水分が飛ぶまで（焦げないようにしてください）加熱して、水分がほぼなくなれば完了です！
生地を作ります
1、薄力粉とベーキングパウダー、コリアンダーパウダーをふるいに掛けます。
2、バターを入れてさっくり混ぜます。
3、砂糖とナッツを入れてこれもさっくりと混ぜます。
4、卵は溶いて、3回に分けて入れて、混ぜ合わせます
5、ホールスパイスを入れて混ぜ合わせます。
炊飯器で炊きます
1、炊飯器の内釜にバター（分量外）を少し塗って、リンゴを並べます。
2、記事を流し込みます。リンゴがはみ出してても、膨らむので大丈夫。
3、炊飯器のスイッチをON! 炊きあがりを待ちます。
4スイッチが上がったらケーキの底が上になるようにお皿にひっくり返します。
あとがき
これはうちの夫が甘い菓子パンばかり食べているので、せめてパンの中に栄養素を入れて食べさせよう‥‥と考案したレシピです。リンゴにナッツに、スパイスにと、市販の菓子パンを食べるよりは糖分も抑えられますし、健康的ですよね。
それでは、また！
