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【レシピ】スパイスを使う本格的なサングリア 

ネパール人の夫と暮らす香子です。母国を離れて日本で暮らす夫のためにスパイス料理を勉強し始め、今ではスパイスを使わない日がない毎日。スパイスは使ってみると料理の幅を広げてくれるだけでなく、なんだか健康度も上がりました。そこでスパイスの効能やレシピをご紹介しています。

サングリアはワインをフルーツに漬け込んだカクテルドリンクですが、ワインそのものよりもアルコール度数が低く、甘く、見た目も楽しいので女性に人気ですね。
そのオシャレなサングリアを、甘い香りのスパイスを組み合わせて作るシロップで仕立てますよ!フルーツを漬け込むレシピよりも、濃厚でスパイシーな大人の風味になります。スターアニスやシナモン、クローブなど抗酸化・抗炎症作用の期待できるスパイスを使うので、カラダにもやさしいです!

 

材料 6杯分

  • 砂糖…1カップ
  • スターアニス…4つ *
  • カルダモン…4粒 *
  • クローブ…6粒 *
  • シナモンスティック…1/2本 *
  • ショウガスライス…2㎝ *
  • オレンジやライム、イチゴなど好きな果物の角切り
  • オレンジジュース…カップ1/2
  • ワイン…750ml (赤でも白でも、ロゼでもOK)
  • ラム酒…カップ1/2
  • 炭酸水…カップ1 1/2

事前準備します

1、ショウガスライスは、フレッシュなものです。ショウガを1mくらいにスライスしたものをご準備ください。

2、カルダモンはさやに切れ込みを入れるか、すり鉢で軽くつぶしてください。

3、クローブもすり鉢で軽くつぶします。

 

作っていきます!

1、* のスパイス、砂糖、カップ2の水(分量外)を鍋に入れて砂糖が溶けて分量が1/3になるくらいまで熱します。だいたい15分くらい。シロップのように濃くなってきたらOK。

 

2、ワイン、オレンジジュース、ラム酒、炭酸水に1のシロップをカップ1/4入れて混ぜます。残りのシロップは味の好みに合わせて追加してください。

 

3、2に果物と氷を入れて混ぜたら、グラスに注いで出来上がりです。

 

使ったスパイスの健康効果

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あとがき

フルーツは、オレンジやグレープフルーツ、リンゴやパイナップル、ベリー系、季節の果物好きなもの何を作ってもおいしくできます。
ワインも、赤に限らず白やロゼでも。果物との組み合わせを考えて楽しむのもよしですよ。

それでは、また!